2021年6月13日(日)に、梅干し作り教室が開催されました！
今回は、自分たちでいろいろと作るのが楽しいというKさんファミリー。
まずは、なるべく傷のない梅を選びます。今回は2kg。
水を張ったボールに入れ、洗いながらヘタを取ります。
さあ、ここで問題です！
【問題】梅の重さに対して18%の食塩を入れます。今回、梅は2kgです。食塩は何g必要ですか？
これ、なかなか難しい算数の問題ですね😅
kg(キログラム)とg(グラム)が混ざっています。１kgは何gか分からないといけません。さらに、18%は小数に直したら…。
小学6年生のRくん、お母さんにちょっとヒントをもらいましたが、しっかり答えられました😆
ビンに食塩→梅→食塩→梅→食塩となるように詰めていきます。
最後に、重しとして、水の入ったポリ袋を上に乗せて仕込み終了です。
1〜2週間して梅の水分が滲み出したら、赤しそを投入します。
梅雨が開けて、3日間天日に干したら完成になります。
梅干しができたあと、シソを乾燥させてフードミキサーにかけたらゆかりができます。赤い梅酢にショウガのスライスを漬ければ紅ショウガができます。
お母さんが「えぇ〜、挑戦してみたい！」とおっしゃっていました。